瑞士第一家奶酪制作展示工坊
格吕耶尔奶酪之家于1969年6月24日在普兰吉开业，是瑞士第一家奶酪制作展示工坊，由格吕耶尔乳品合作社（Société coopérative Laiterie de Gruyères）经营。创立之初，这里每天制作九个奶酪轮。如今，工坊每天最多可生产48个AOP格吕耶尔奶酪轮，每年加工超过六百万升牛奶。这里既是真正的生产场所，也是整个地区传统技艺的展示窗口。
观看AOP格吕耶尔奶酪的制作
透过玻璃长廊，您可以全程观看奶酪师的工作，从生乳一直到奶酪轮成型。制作每天进行数次，均在上午，具体视季节而定。熟成地窖让您了解奶酪轮的成熟过程。互动展览“AOP格吕耶尔奶酪，感官之旅”以图像、实物和游戏丰富整个参观体验。
与风土紧密相连的奶酪
格吕耶尔奶酪以其诞生地的名字命名。自2001年起，它在瑞士获得原产地控制命名（AOC），如今称为原产地保护命名（AOP）。其生产规范要求使用生乳，不经巴氏杀菌、不含添加剂，且牛奶每天两次送至奶酪工坊。制作一个约35公斤的奶酪轮至少需要400升牛奶。负责守护这一命名的格吕耶尔奶酪行业协会，总部也设在普兰吉。
参观建议
若想看到奶酪师工作，上午是最佳时段，因为制作在上午进行。开放时间随季节变化，请在出行前查阅官方网站。现场设有餐厅和商店，您可以品尝并购买自家出产的奶酪。格吕耶尔奶酪之家距中世纪古城仅几分钟路程，非常适合在登上城堡之前或之后顺道一游。
