Eine Geschichte, die 1819 beginnt
François-Louis Cailler gründet seine Schokoladenmanufaktur 1819 in Vevey, am Ufer des Genfersees. Cailler ist heute die älteste noch bestehende Schokoladenmarke der Schweiz. 1898 eröffnet sein Enkel Alexandre-Louis Cailler eine neue Fabrik in Broc, im Greyerzerland, einer Region, die für die Qualität ihrer Milch bekannt ist. 1929 wird das Unternehmen von Nestlé übernommen und zu einer Marke des Konzerns. Cailler-Schokolade wird bis heute in Broc hergestellt, im historischen Gebäude, das inzwischen die Besucherinnen und Besucher empfängt.
Der Rundgang
Die Maison Cailler wurde 2010 auf dem Fabrikgelände eröffnet und bietet einen Rundgang in mehreren Etappen. Der erste, spielerische und interaktive Teil erzählt die Geschichte der Familie Cailler und der grossen Namen der Schweizer Schokolade. Der zweite Teil ist der Herstellung gewidmet. Sie berühren und betrachten die Rohstoffe, lernen ihre Produzenten kennen und sehen anschliessend eine Produktionslinie für Schokoladen-Branches. Der Besuch endet mit einer Degustation der Spezialitäten des Hauses.
Die Milch aus dem Greyerzerland
Die Wahl von Broc ist kein Zufall. Cailler-Schokolade wird mit Milch aus der Region hergestellt, aus demselben Weideland, das auch den Gruyère AOP hervorbringt. Schokolade und Käse teilen sich so dieselbe Landschaft aus Wiesen und Milchkühen. Diese Verbindung macht die Maison Cailler zur natürlichen Ergänzung der nahen Käserei in Pringy. Ein Laden am Ende des Rundgangs lädt dazu ein, Tafeln und Pralinen mitzunehmen.
Tipps für Ihren Besuch
Die Maison Cailler ist täglich geöffnet, ausser am 25. Dezember und am 1. Januar, mit Öffnungszeiten, die je nach Saison wechseln. Letzter Einlass ist eine Stunde vor Schliessung. Tickets lassen sich online reservieren, um Wartezeiten zu vermeiden, was wir in der Hochsaison empfehlen. Der Besuch ist bei Familien sehr beliebt: Der Rundgang ist interaktiv, und die Degustation begeistert Gross und Klein. Der Eintritt ist zudem im PocketPass La Gruyère enthalten.
