Una historia que comenzó en 1819
François-Louis Cailler funda su chocolatería en 1819 en Vevey, a orillas del lago Lemán. Cailler es hoy la marca de chocolate más antigua que sigue existiendo en Suiza. En 1898, su nieto Alexandre-Louis Cailler abre una nueva fábrica en Broc, en la región de Gruyère, reputada por la calidad de su leche. En 1929, Nestlé adquiere la empresa, que pasa a ser una marca del grupo. El chocolate Cailler se sigue produciendo en Broc, en el edificio histórico que hoy recibe a los visitantes.
El recorrido de la visita
Inaugurada en 2010 en el recinto de la fábrica, la Maison Cailler propone un recorrido en varias etapas. La primera parte, lúdica e interactiva, cuenta la historia de la familia Cailler y de los grandes nombres del chocolate suizo. La segunda parte está dedicada a la elaboración. Usted toca y observa las materias primas, descubre a sus productores y después ve una línea de producción de barritas de chocolate. La visita termina con una degustación de las especialidades de la casa.
La leche de la región de Gruyère
La elección de Broc no es casual. El chocolate Cailler se elabora con leche de la región, la misma tierra de pastos que da el queso Gruyère AOP. Chocolate y queso comparten así un mismo paisaje de praderas y vacas lecheras. Este vínculo convierte a la Maison Cailler en un complemento natural de la quesería de Pringy, muy cercana. A la salida del recorrido, una tienda permite llevarse tabletas y bombones.
Consejos para la visita
La Maison Cailler abre todos los días, salvo el 25 de diciembre y el 1 de enero, con horarios que varían según la temporada. La última entrada es una hora antes del cierre. Las entradas pueden reservarse en línea para evitar esperas, algo que recomendamos en temporada alta. La visita gusta mucho a las familias: el recorrido es interactivo y la degustación encanta a pequeños y mayores. La visita también está incluida en el PocketPass La Gruyère.
