Uma história iniciada em 1819
François-Louis Cailler funda sua fábrica de chocolate em 1819, em Vevey, às margens do Lago Léman. Cailler é hoje a marca de chocolate mais antiga ainda existente na Suíça. Em 1898, seu neto Alexandre-Louis Cailler abre uma nova fábrica em Broc, na região de Gruyère, conhecida pela qualidade do seu leite. Em 1929, a empresa é comprada pela Nestlé e passa a ser uma marca do grupo. O chocolate Cailler continua sendo produzido em Broc, no edifício histórico que hoje recebe os visitantes.
O percurso de visita
Inaugurada em 2010 no local da fábrica, a Maison Cailler propõe um percurso em várias etapas. A primeira parte, lúdica e interativa, conta a história da família Cailler e dos grandes nomes do chocolate suíço. A segunda parte é dedicada à fabricação. Você toca e observa as matérias-primas, conhece seus produtores e depois vê uma linha de produção de barrinhas de chocolate. A visita termina com uma degustação das especialidades da casa.
O leite da região de Gruyère
A escolha de Broc não é por acaso. O chocolate Cailler é produzido com leite da região, a mesma terra de pastagens que dá origem ao queijo Gruyère AOP. Chocolate e queijo compartilham assim uma mesma paisagem de prados e vacas leiteiras. É esse vínculo que faz da Maison Cailler um complemento natural à queijaria de Pringy, bem próxima. Uma loja, na saída do percurso, permite levar tabletes e bombons.
Dicas de visita
A Maison Cailler abre todos os dias, exceto em 25 de dezembro e 1º de janeiro, com horários que variam conforme a estação. A última entrada acontece uma hora antes do fechamento. Os ingressos podem ser reservados on-line para evitar a espera, o que recomendamos na alta temporada. A visita agrada muito às famílias: o percurso é interativo e a degustação encanta pequenos e grandes. A visita também está incluída no PocketPass La Gruyère.
